Lasaña de ají de gallina

Tipo receta
Almuerzo
Publicado por
Nivel de dificultad
Alta
2 unids
Pechuga de pollo cocida y desmenuzada
4 cdas
Aceite vegetal
2 unids
cebolla roja mediana
3 Dientes
Ajo
3 unids
ajíes gustosos
8 Torrejas
Pan de molde
1 Tarro
Leche evaporada
200 gs
Pecanas picadas
A gusto
Caldo de pollo
Lasaña de ají de gallina

Te presentamos una exquisita receta que fusiona dos deliciosos platillos: la lasaña y el ají de gallina peruano. No te podrás resistir.

 

  1. Para el Ají de Gallina En una olla de fondo grueso poner el aceite y agregar la cebolla picada. Sudarla a fuego medio bajo moviendo con cuchara de palo constantemente. Agregar los dientes de ajo molidos y las pastas de ají al gusto. Es mejor agregarlas de a pocos, empezando con 2 cucharadas de cada una e ir mezclando hasta conseguir el sabor deseado.
  2. Cortar la corteza de los panes de molde y ponerlos en un tazón con la leche evaporada. Dejar que reposen por 5 minutos y luego mezclar con una cuchara.
  3. Agregar los panes sobre las cebollas y mezclar bien. Ir agregando el caldo poco a poco dejando que cocinen. A medida que se va secando el caldo se agrega un poco más. La idea es que se cocine por 20 minutos a fuego bajo, moviendo por momentos.
  4. Luego se pone la mezcla en la licuadora y se licua hasta que quede una mezcla bien lisa.
  5. Devolver a la olla, agregar el pollo y un poco de queso parmesano. Probar que esté bien de sal y ají hasta lograr la textura cremosa deseada.
  6. Para la Lasaña: En un pyrex poner un poco de salsa blanca. Poner una capa de masa de wantán. Agregar ají de gallina (si decides ponerle pecanas, echarlas aquí) y quesos.
  7. Tapar con masa wantán y poner más ají de gallina y los quesos. Terminar con masa de wantán, salsa blanca y queso. Llevar al horno a 350°F. o 180°C hasta que al insertar un cuchillo, entre fácilmente en la masa. Dejar por aproximadamente 30 minutos.
  8. Poner el gratinador al final para que dore bien la parte de arriba de la lasaña.
  9. Dejar enfriar lasaña por 15 minutos antes de cortarla porque si no, se desmoronará.
Tipo receta
Almuerzo
Publicado por
Nivel de dificultad
Alta
2 unids
Pechuga de pollo cocida y desmenuzada
4 cdas
Aceite vegetal
2 unids
cebolla roja mediana
3 Dientes
Ajo
3 unids
ajíes gustosos
8 Torrejas
Pan de molde
1 Tarro
Leche evaporada
200 gs
Pecanas picadas
A gusto
Caldo de pollo
  1. Para el Ají de Gallina En una olla de fondo grueso poner el aceite y agregar la cebolla picada. Sudarla a fuego medio bajo moviendo con cuchara de palo constantemente. Agregar los dientes de ajo molidos y las pastas de ají al gusto. Es mejor agregarlas de a pocos, empezando con 2 cucharadas de cada una e ir mezclando hasta conseguir el sabor deseado.
  2. Cortar la corteza de los panes de molde y ponerlos en un tazón con la leche evaporada. Dejar que reposen por 5 minutos y luego mezclar con una cuchara.
  3. Agregar los panes sobre las cebollas y mezclar bien. Ir agregando el caldo poco a poco dejando que cocinen. A medida que se va secando el caldo se agrega un poco más. La idea es que se cocine por 20 minutos a fuego bajo, moviendo por momentos.
  4. Luego se pone la mezcla en la licuadora y se licua hasta que quede una mezcla bien lisa.
  5. Devolver a la olla, agregar el pollo y un poco de queso parmesano. Probar que esté bien de sal y ají hasta lograr la textura cremosa deseada.
  6. Para la Lasaña: En un pyrex poner un poco de salsa blanca. Poner una capa de masa de wantán. Agregar ají de gallina (si decides ponerle pecanas, echarlas aquí) y quesos.
  7. Tapar con masa wantán y poner más ají de gallina y los quesos. Terminar con masa de wantán, salsa blanca y queso. Llevar al horno a 350°F. o 180°C hasta que al insertar un cuchillo, entre fácilmente en la masa. Dejar por aproximadamente 30 minutos.
  8. Poner el gratinador al final para que dore bien la parte de arriba de la lasaña.
  9. Dejar enfriar lasaña por 15 minutos antes de cortarla porque si no, se desmoronará.