Estofado de Carne al Vino Tinto

Tipo receta
Almuerzo y Cena
Publicado por
Tiempo de preparación
60 minutos
Nivel de dificultad
Media
Porciones
6 personas
1 Kilo
carne de vacuno en trozos (sugiero lomo liso, posta negra o asiento de primer corte).
1 Taza
Caldo de verduras
1 Taza
Vino tinto
200 gs
champiñones cortados por la mitad
2 unids
cebollas chicas cortadas en pluma
2 unids
láminas de tocino frito picado
3 cdas
harina (sin polvos de hornear).
A gusto
Sal y pimienta
1 Cucharada
Aceite
3 cdas
Mantequilla
A gusto
perejil picado finamente
Estofado de Carne al Vino Tinto

Esta deliciosa receta de Estofado de Carne al Vino Tinto pueden acompañarla con puré de papas, espinacas a la crema o papas doradas con romero.

  1. En una fuente o bowl mezclar la harina con la sal y pimienta a gusto, espolvorear la carne y reservar. En una olla, calentar 1 cucharada de aceite y 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio, agregar la carne, aumentar el calor a fuego alto y cocinar hasta dorar por todos lados.
  2. Incorporar la cebolla y cocinar durante 10 minutos más, sazonar con sal y pimienta a gusto.
  3. Añadir el caldo y vino, revolver para mezclar todos los ingredientes, reducir a fuego bajo y cocinar durante 15 a 20 minutos sin que hierva o hasta que la carne esté blanda, si se seca agregar más caldo o vino.
  4. En una sartén, calentar 1 cucharada de mantequilla a fuego medio, agregar los champiñones y cocinar durante 5 minutos, reservar al calor.
  5. En una fuente, disponer la carne y encima distribuir los champiñones, cubrir con el tocino y perejil picado, servir de inmediato.
Tipo receta
Almuerzo y Cena
Publicado por
Tiempo de preparación
60 minutos
Nivel de dificultad
Media
Porciones
6 personas
1 Kilo
carne de vacuno en trozos (sugiero lomo liso, posta negra o asiento de primer corte).
1 Taza
Caldo de verduras
1 Taza
Vino tinto
200 gs
champiñones cortados por la mitad
2 unids
cebollas chicas cortadas en pluma
2 unids
láminas de tocino frito picado
3 cdas
harina (sin polvos de hornear).
A gusto
Sal y pimienta
1 Cucharada
Aceite
3 cdas
Mantequilla
A gusto
perejil picado finamente
  1. En una fuente o bowl mezclar la harina con la sal y pimienta a gusto, espolvorear la carne y reservar. En una olla, calentar 1 cucharada de aceite y 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio, agregar la carne, aumentar el calor a fuego alto y cocinar hasta dorar por todos lados.
  2. Incorporar la cebolla y cocinar durante 10 minutos más, sazonar con sal y pimienta a gusto.
  3. Añadir el caldo y vino, revolver para mezclar todos los ingredientes, reducir a fuego bajo y cocinar durante 15 a 20 minutos sin que hierva o hasta que la carne esté blanda, si se seca agregar más caldo o vino.
  4. En una sartén, calentar 1 cucharada de mantequilla a fuego medio, agregar los champiñones y cocinar durante 5 minutos, reservar al calor.
  5. En una fuente, disponer la carne y encima distribuir los champiñones, cubrir con el tocino y perejil picado, servir de inmediato.