Crema de Porotos Blancos

Tipo receta
Almuerzo
Publicado por
Tiempo de preparación
60 minutos
Nivel de dificultad
Media
Porciones
8 personas
3 Tazas
porotos blancos (remojados de la noche anterior).
1 unid
Cebollín picado finamente
3 unids
Diente de ajo
1 Tarro
Crema de leche
3 cdas
Mantequilla
1 unid
Cebolla
1 unid
Pimentón
1 unid
Zanahoria
50 gs
longaniza o choricillo
A gusto
Sal y pimienta
Crema de Porotos Blancos
  1. Remojar los porotos blancos (de un día para otro) y cocinar en agua fría junto a las verduras cortadas en cubos (cebolla, zanahoria, pimentón), cuando estén blandos, reservar los porotos y el caldo por separado.
  2. En una olla, derretir la mantequilla, agregar el cebollín, los dientes de ajo machacado y la longaniza o choricillo cortado en pequeños cubos.
  3. Añadir los porotos cocidos y la crema de leche, reducir y condimentar con sal y pimienta a gusto. Incorporar el caldo de la cocción de las verduras y cocinar durante 30 minutos mínimo.
  4. Enfriar la preparación y moler en una licuadora o juguera. Posteriormente, calentar la crema de porotos y, si está muy espesa, pueden agregar más caldo de verduras.
  5. Cubrir el plato con crutones de pan frito y/o ciboulette fresco picado.
Tipo receta
Almuerzo
Publicado por
Tiempo de preparación
60 minutos
Nivel de dificultad
Media
Porciones
8 personas
3 Tazas
porotos blancos (remojados de la noche anterior).
1 unid
Cebollín picado finamente
3 unids
Diente de ajo
1 Tarro
Crema de leche
3 cdas
Mantequilla
1 unid
Cebolla
1 unid
Pimentón
1 unid
Zanahoria
50 gs
longaniza o choricillo
A gusto
Sal y pimienta
  1. Remojar los porotos blancos (de un día para otro) y cocinar en agua fría junto a las verduras cortadas en cubos (cebolla, zanahoria, pimentón), cuando estén blandos, reservar los porotos y el caldo por separado.
  2. En una olla, derretir la mantequilla, agregar el cebollín, los dientes de ajo machacado y la longaniza o choricillo cortado en pequeños cubos.
  3. Añadir los porotos cocidos y la crema de leche, reducir y condimentar con sal y pimienta a gusto. Incorporar el caldo de la cocción de las verduras y cocinar durante 30 minutos mínimo.
  4. Enfriar la preparación y moler en una licuadora o juguera. Posteriormente, calentar la crema de porotos y, si está muy espesa, pueden agregar más caldo de verduras.
  5. Cubrir el plato con crutones de pan frito y/o ciboulette fresco picado.