Alfajores de maicena

Tipo receta
Postre y dulces
Publicado por
Tiempo de preparación
80 minutos
Nivel de dificultad
Baja
Porciones
30 personas
200 gs
Harina
300 gs
Maicena
2 ctda.
Polvos de hornear
1/2 ctda.
Bicarbonato de sodio
200 gs
Manteca
150 gs
Azúcar
1 unid
Huevo
3 unids
Yemas
1 Cucharada
Esencia de vainilla
1/2 Cucharada
Ralladura de limón
500 gs
Manjar
100 gs
Coco rallado
Alfajores de maicena
  1. Tamizar (pasar por un colador para quitar los grumos) la maicena, harina, bicarbonato y el polvo de hornear, reservar.
  2. Batir en una fuente o bowl la manteca con el azúcar, agregar ralladura de limón y la esencia de vainilla hasta formar una pasta. Añadir el huevo y las yemas (de a una), mezclar bien.
  3. Incorporar los ingredientes tamizados (maicena, harina, bicarbonato, polvos de hornear) y unir todo, amasando sólo un poco, hasta obtener una masa homogénea. Envolver con papel film transparente y mantener en el refrigerador durante 15 minutos.
  4. Una vez transcurrido el tiempo descrito, estirar la masa sobre una superficie espolvoreada con harina hasta dejarla con 1/2 centímetro de espesor.
  5. Con la ayuda de un vaso, molde o taza pequeña, cortar tapas (de 4 centímetros de diámetro aproximadamente) y colocar sobre una placa o bandeja de horno cubierta con mantequilla.
  6. Cocinar en horno moderado durante 10 a 12 minutos, hasta que las bases estén doradas. Retirar las tapas con una espátula y dejarlas enfriar.
  7. Formar los alfajores uniendo las tapas de a dos con el manjar (dulce de leche), cubriendo las orillas con el mismo ingrediente y pasar por coco rallado.
Tipo receta
Postre y dulces
Publicado por
Tiempo de preparación
80 minutos
Nivel de dificultad
Baja
Porciones
30 personas
200 gs
Harina
300 gs
Maicena
2 ctda.
Polvos de hornear
1/2 ctda.
Bicarbonato de sodio
200 gs
Manteca
150 gs
Azúcar
1 unid
Huevo
3 unids
Yemas
1 Cucharada
Esencia de vainilla
1/2 Cucharada
Ralladura de limón
500 gs
Manjar
100 gs
Coco rallado
  1. Tamizar (pasar por un colador para quitar los grumos) la maicena, harina, bicarbonato y el polvo de hornear, reservar.
  2. Batir en una fuente o bowl la manteca con el azúcar, agregar ralladura de limón y la esencia de vainilla hasta formar una pasta. Añadir el huevo y las yemas (de a una), mezclar bien.
  3. Incorporar los ingredientes tamizados (maicena, harina, bicarbonato, polvos de hornear) y unir todo, amasando sólo un poco, hasta obtener una masa homogénea. Envolver con papel film transparente y mantener en el refrigerador durante 15 minutos.
  4. Una vez transcurrido el tiempo descrito, estirar la masa sobre una superficie espolvoreada con harina hasta dejarla con 1/2 centímetro de espesor.
  5. Con la ayuda de un vaso, molde o taza pequeña, cortar tapas (de 4 centímetros de diámetro aproximadamente) y colocar sobre una placa o bandeja de horno cubierta con mantequilla.
  6. Cocinar en horno moderado durante 10 a 12 minutos, hasta que las bases estén doradas. Retirar las tapas con una espátula y dejarlas enfriar.
  7. Formar los alfajores uniendo las tapas de a dos con el manjar (dulce de leche), cubriendo las orillas con el mismo ingrediente y pasar por coco rallado.