Albóndigas a la Italiana

Tipo receta
Acompañamiento
Publicado por
Tiempo de preparación
60 minutos
Nivel de dificultad
Media
Porciones
4 personas
1 Tarro
Salsa de tomates
4 unids
tomates maduros (también pueden utilizar tomates en conserva).
A gusto
Aceite de oliva
2 unids
Diente de ajo picado
1 unid
cebolla picada fina en cuadros pequeños
250 Ml
Vino blanco
1 Cucharada
Perejil picado
1 Cucharada
Albahaca picada
A gusto
cáscara de limón
500 gs
carne molida de vacuno (también pueden prepararlas de pollo o pavo).
3 Rebanadas
pan de molde sin corteza
80 Ml
Leche
2 unids
Dientes de ajo machacados
1 unid
cebolla picada fina en cuadros pequeños
1 unid
Huevo
25 gs
Queso parmesano rallado
1 Cucharada
perejil picado finamente
2 Cucharaditas
Ralladura de cáscara de limón
1/2 ctda.
Nuez moscada
A gusto
Harina para rebozar
A gusto
Aceite para freír
A gusto
Perejil fresco picado y queso parmesano rallado para servir
Albóndigas a la Italiana
  1. Para la salsa: Para elaborar la salsa de tomates, disponga aceite de oliva (2 cucharadas) en una olla, sofría el ajo y la cebolla durante 3 minutos o hasta que estén blandos. Añada el tomate picado en pequeños cubos, el vino blanco, salsa de tomates, albahaca, perejil, cáscara de limón y 125 ml. de agua. Cocinar a fuego bajo durante 45 minutos, removiendo con frecuencia, al finalizar la cocción retire la cáscara de limón, reservar.
  2. Para preparar las albóndigas: Disponga el pan (si no tiene pan de molde puede utilizar otro tipo de pan blanco) en una fuente y cúbralo con la leche. Dejar en remojo durante 5 minutos para ablandarlo y exprima el exceso de líquido con las manos.
  3. En otra fuente, disponga el pan (ya escurrido), la carne molida, el ajo, cebolla, perejil, ralladura de limón, el huevo (ligeramente batido), queso parmesano y nuez moscada, aliñe con sal y pimienta a gusto. Con las manos una los ingredientes hasta que estén bien mezclados.
  4. Posteriormente, arme cada albóndiga con 2 cucharadas de la mezcla (obtendrá 16 albóndigas aproximadamente). Enharine ligeramente las albóndigas, vierta 1 cm. de aceite en una sartén grande a fuego moderado y fríalas durante 3 minutos o hasta que estén bien doradas.
  5. Incorpórelas a la salsa de tomates y cocínelas a fuego lento durante 30 min. (la olla debe estar tapada). Servir con spaguetti o el tipo de pasta que ustedes prefieran, espolvorear la preparación con perejil fresco y queso parmesano rallado.
Tipo receta
Acompañamiento
Publicado por
Tiempo de preparación
60 minutos
Nivel de dificultad
Media
Porciones
4 personas
1 Tarro
Salsa de tomates
4 unids
tomates maduros (también pueden utilizar tomates en conserva).
A gusto
Aceite de oliva
2 unids
Diente de ajo picado
1 unid
cebolla picada fina en cuadros pequeños
250 Ml
Vino blanco
1 Cucharada
Perejil picado
1 Cucharada
Albahaca picada
A gusto
cáscara de limón
500 gs
carne molida de vacuno (también pueden prepararlas de pollo o pavo).
3 Rebanadas
pan de molde sin corteza
80 Ml
Leche
2 unids
Dientes de ajo machacados
1 unid
cebolla picada fina en cuadros pequeños
1 unid
Huevo
25 gs
Queso parmesano rallado
1 Cucharada
perejil picado finamente
2 Cucharaditas
Ralladura de cáscara de limón
1/2 ctda.
Nuez moscada
A gusto
Harina para rebozar
A gusto
Aceite para freír
A gusto
Perejil fresco picado y queso parmesano rallado para servir
  1. Para la salsa: Para elaborar la salsa de tomates, disponga aceite de oliva (2 cucharadas) en una olla, sofría el ajo y la cebolla durante 3 minutos o hasta que estén blandos. Añada el tomate picado en pequeños cubos, el vino blanco, salsa de tomates, albahaca, perejil, cáscara de limón y 125 ml. de agua. Cocinar a fuego bajo durante 45 minutos, removiendo con frecuencia, al finalizar la cocción retire la cáscara de limón, reservar.
  2. Para preparar las albóndigas: Disponga el pan (si no tiene pan de molde puede utilizar otro tipo de pan blanco) en una fuente y cúbralo con la leche. Dejar en remojo durante 5 minutos para ablandarlo y exprima el exceso de líquido con las manos.
  3. En otra fuente, disponga el pan (ya escurrido), la carne molida, el ajo, cebolla, perejil, ralladura de limón, el huevo (ligeramente batido), queso parmesano y nuez moscada, aliñe con sal y pimienta a gusto. Con las manos una los ingredientes hasta que estén bien mezclados.
  4. Posteriormente, arme cada albóndiga con 2 cucharadas de la mezcla (obtendrá 16 albóndigas aproximadamente). Enharine ligeramente las albóndigas, vierta 1 cm. de aceite en una sartén grande a fuego moderado y fríalas durante 3 minutos o hasta que estén bien doradas.
  5. Incorpórelas a la salsa de tomates y cocínelas a fuego lento durante 30 min. (la olla debe estar tapada). Servir con spaguetti o el tipo de pasta que ustedes prefieran, espolvorear la preparación con perejil fresco y queso parmesano rallado.