Ají de gallina

Tipo receta
Almuerzo y Cena
Publicado por
Tiempo de preparación
60 minutos
Nivel de dificultad
Baja
Porciones
4 personas
2 unids
Rebanadas de pan de molde sin orilla
A gusto
Leche para remojar el pan, cubriéndolo
6 unids
Papas
2 unids
Pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
1/2 unid
Cebolla
1 unid
Diente de ajo
3 unids
Huevos duros
4 cdas
Aceite de oliva
8 unids
Almendras molidas
2 unids
Ajíes verdes sin pepas, picados
A gusto
Sal
A gusto
Pimienta
Ají de gallina
  1. Cocer las papas 15 a 20 minutos, con sal y peladas. Remojar el pan en leche.
  2. En una olla juntar aceite y dorar las pechugas por ambos lados a fuego fuerte, no importa que queden rojas al centro. Luego retirar las pechugas y reservar.
  3. En la misma olla a fuego, medio agregar la cebolla picada, ajo y sal a gusto y sofreír por ocho minutos.
  4. Luego agregar las almendras y el ají, además del pan bien estrujado con la mano.
  5. Si nota que falta líquido en este paso agregue leche del remojo del pan.
  6. Llevamos esta mezcla a una licuadora y una vez triturada volvemos a la olla y agregamos cúrcuma o colorante amarillo y pimienta.
  7. Posteriormente incorporamos las pechugas desmenuzadas con la mano y cocinamos por 7 minutos más.
  8. Debe quedar una preparación cremosa. Esta receta original lleva ají amarillo en pasta y caldo de pollo, pero cuando uno no tiene algunos de los ingredientes en casa puede hacerlo sin ellos y queda igual de rico.
  9. Servir el ají de gallina con papas y huevo duro. Decorar a gusto.
Tipo receta
Almuerzo y Cena
Publicado por
Tiempo de preparación
60 minutos
Nivel de dificultad
Baja
Porciones
4 personas
2 unids
Rebanadas de pan de molde sin orilla
A gusto
Leche para remojar el pan, cubriéndolo
6 unids
Papas
2 unids
Pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
1/2 unid
Cebolla
1 unid
Diente de ajo
3 unids
Huevos duros
4 cdas
Aceite de oliva
8 unids
Almendras molidas
2 unids
Ajíes verdes sin pepas, picados
A gusto
Sal
A gusto
Pimienta
  1. Cocer las papas 15 a 20 minutos, con sal y peladas. Remojar el pan en leche.
  2. En una olla juntar aceite y dorar las pechugas por ambos lados a fuego fuerte, no importa que queden rojas al centro. Luego retirar las pechugas y reservar.
  3. En la misma olla a fuego, medio agregar la cebolla picada, ajo y sal a gusto y sofreír por ocho minutos.
  4. Luego agregar las almendras y el ají, además del pan bien estrujado con la mano.
  5. Si nota que falta líquido en este paso agregue leche del remojo del pan.
  6. Llevamos esta mezcla a una licuadora y una vez triturada volvemos a la olla y agregamos cúrcuma o colorante amarillo y pimienta.
  7. Posteriormente incorporamos las pechugas desmenuzadas con la mano y cocinamos por 7 minutos más.
  8. Debe quedar una preparación cremosa. Esta receta original lleva ají amarillo en pasta y caldo de pollo, pero cuando uno no tiene algunos de los ingredientes en casa puede hacerlo sin ellos y queda igual de rico.
  9. Servir el ají de gallina con papas y huevo duro. Decorar a gusto.