Propuestas gastronómicas colombianas que lideraron en 2018

Propuestas gastronómicas colombianas que lideraron en 2018

El 2018, en materia de propuestas gastronómicas colombianas podrá recordarse por haber sido el año en el que por primera vez un restaurante colombiano entró al top 10 de los mejores de América Latina en el listado de los ‘50 Best’. Se trató de Leo, la propuesta de la chef Leonor Espinosa y la sommelier Laura Hernández, que en el listado mundial llegó al top 100.

Estos avances pudieron ser consecuencia, no solo de la calidad de la propuesta sino la propuesta de maridaje, novedosa en el mundo, al rescatar bebidas tradicionales y que ha inspirado a restaurantes como El Celler de Can Roca (número 2 del mundo) a buscar otras propuestas de bebida para acompañar la comida. Así lo admitió Josep Roca, sommelier de este restaurante español en su visita al país en el primer semestre del 2018.

Propuestas gastronómicas colombianas que lideraron en 2018

En los ‘50 Best’ de Latinoamérica hubo una nueva entrada: el restaurante bogotano‘El Chato’, en la posición número 21. Los demás lugares de Colombia en la lista subieron posiciones (Villanos en Bermudas se ubicó en el lugar número 15 y Harry Sasson llegó al 23).

Propuestas gastronómicas colombianas que lideraron en 2018

Esta escalada puede interpretarse como una consecuencia de que Bogotá hubiera sido la sede de esta premiación en el 2017. Los efectos de haber sido anfitriona nuevamente el año pasado se medirán en los resultados del 2019.

Fuente: eltiempo

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