La salsa agridulce se trata de tipo de salsas que mezcla los sabores ácido y dulce. Se asocia mayoritariamente a la cocina china lugar donde fue inventada pero puede encontrarse igualmente como ingrediente, a pesar de que se encuentra en diversas cocinas estadounidenses y europeas.

Nivel de dificultad: bajo

Tipo de receta: acompañamiento

Tiempo de preparación: 20 minutos

Porciones: 4 porciones

Chef Nicole Baba

Listado de ingredientes:

• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de vinagre
• 4-5 gotas de colorante rojo o 1 cda. de ketchup

Instrucciones:

1. Colocar todo en un sartén y reducir en un 30%. 
2. Para la variación oriental cambiar una taza de azúcar por 1 de miel y agregar 1 cda. de jengibre rallado y 4 cucharadas de soja.
3. Espesar con un poco de féculas de maíz.