La zanahoria es una potente hortaliza con poderosos antioxidantes como el betacaroteno, vitaminas y folatos, eficaces para frenar la acción de los radicales libres que alteran los genes o que producen oxidación celular ¡Aprovecha los beneficios de este superalimento con un delicioso queque de zanahoria, a los niños les encantará!

Además es importante consumirlas gracias a su aporte de agua, uno de sus componentes más abundantes junto con los hidratos, y dentro de una correcta hidratación, aceleran la eliminación de solutos y toxinas, evitando la formación de cálculos renales o piedras en el riñón.

Este tipo de vegetales resultan muy útiles para la producción de sebo. Unos lípidos que actúan como barrera protectora y evitan la deshidratación del cuero cabelludo o la epidermis. Además destacan por contener flúor, un mineral que evita la aparición de caries y mantiene el estado del esmalte dental.

Si bien se cree que la mejor forma de comer una verdura es en su estado natural crudo, en el caso de las zanahorias es recomendable comerlas cocidas puesto que la acción del calor aumenta la disponibilidad del betacaroteno, que se convierte en vitamina A.

Receta queque de zanahoria fácil

Ingredientes

• 225 gr. harina integral
• 1 cdta. bicarbonato
• 200 gr. de zanahoria rallada
• 2 huevos
• 1 /2 taza miel de abeja o palma
• 3/4 taza aceite de girasol
• 115 gr. nueces picadas
• 2 cdtas. canela molida
• Nuez moscada

Preparación

1. Lavar y pelar las zanahorias, luego rallar.
    
2. Batir los huevos.
    
3. En un bowl mezclar los huevos, la miel y la zanahoria. Revolver.
    
4. Luego añadir la harina integral, el bicarbonato y el aceite. Mezclar bien, hasta obtener una pasta.
    
5. Por último, agregar la canela, nuez moscada  y la nuez picada. Revolver.
    
6. Verter la mezcla en un molde, y hornear por 40 minutos aprox. hasta que esté cocida y dorada.

Fuente: miarevista