Después de Navidad las celebraciones siguen, sin embargo, a veces se nos acaban las ideas y no sabemos qué cocinar para Año Nuevo. Por esta razón en Susazón te dejamos un menú completo para que lo disfrutes con tus seres queridos.

 

¡No pienses más y disfruta lo que queda de año! Por lo mismo, te proponemos un menú con entrada, cena y postre para tu cena de Año Nuevo.

Estas preparaciones son ideales para ocasiones especiales, por lo que sin duda te lucirás frente a tus comensales.

Qué cocinar para Año Nuevo

Entrada

Para comenzar, un exquisito mousse de palta con camarones.

Esta entrada es muy fácil de preparar. Sólo debes preocuparte de mantenerlo refigerado para que tome la consistencia adecuada.

Ingredientes

10 gramos de gelatina, 3 paltas, 2 cucharadas de mayonesa, 100 ml de crema, 200 gramos de camarones, sal, pimienta y jugo de limón a gusto.

Preparación

• Hidratar la gelatina en un poco de agua fría, siguiendo las instrucciones del paquete, luego calentar, y revolver hasta que se disuelva. Reservar.
• Pelar las paltas y pasar por la procesadora con la mayonesa, crema, sal, pimienta y gelatina hidratada.
• Disponer la mitad de la preparación en un molde para budín (aproximadamente de 29 x 11 x 7 cm) forrado con film transparente. Agregar los camarones y cubrir con la otra mitad la preparación.
• Enfriar 2 horas en la heladera. Para desmoldar, pasar el molde rápidamente por agua caliente.

Cena

El pavo relleno con frutos secos es un infaltable para estas fiestas.

Ingredientes

• 2 cebollas cortadas en tiritas, 1 ½ taza de frutos secos a elección, tomillo a gusto, aceite de oliva a gusto, sal a gusto, pimienta al gusto, un paquete de trutro corto de pavo y un paquete de tocino en tiras.

Preparación

• En una sartén con abundante aceite de oliva, saltear la cebolla a fuego fuerte durante 3 minutos o hasta que tenga un color dorado.
• Verter la cebolla sobre los frutos secos con las ciruelas y pica todo en pequeños trozos. Mezcla bien.
• Sobre un plástico de cocina pon las tiras de tocino y encima un trutro de pavo. Cúbrelo con plástico de cocina y, con ayuda de un uslero, aplánalo suavemente.
• Rellenar el rollito de pavo con la preparación de frutos secos y ciruelas.
• Con mucho cuidado enrolla el pavo y amárralo con un cordel de algodón o pita de cocina.
• Sella el pavo por todos sus lados, en un sartén con aceite de oliva y tomillo fresco. Salpimienta.
• Termina su cocción en el horno precalentado a 180ºC hasta que esté listo. Unos 20 minutos aprox.
• Una vez listo el pavo, dar unos minutos de reposo.
• Saca el cordel y corta en medallones.
• Sirve con tu acompañamiento favorito y báñalo con el jugo resultante de la cocción. ¡A disfrutar!

Postre

Lleva un rico turrón de vino a tu mesa para celebrar un nuevo año. Este postre es típico de la cocina chilena.

Ingredientes

Una taza de vino tinto, 2 palitos de clavos de olor, ¼ cucharada de canela en polvo, ralladura de naranja a gusto, ¾ taza de azúcar flor, 4 claras de huevo y nueces picadas a gusto.

Preparación

• En una olla pequeña colocar el vino, los clavos de olor, la canela, la ralladura de la naranja y el azúcar. Hervir a fuego medio hasta que se forme un almíbar muy fino, aproximadamente 10 minutos.
• Hervir a fuego medio hasta que se forme un almíbar muy fino, aproximadamente 10 minutos. Luego eliminar los clavos de olor y reservar.
• En una fuente batir las claras a nieve. Luego agregar de a poco el almíbar, batiendo constantemente. No incorporar todo el almíbar, guardar 6 cucharaditas (aprox.) para decorar.
• Llevar la preparación a copas individuales y mantener en frío hasta el momento de servir. Antes de servir decorar con las nueces y terminar con el almíbar que se había guardado.

No cabe duda de que con esta comida te lucirás y podrás disfrutar de una noche muy agradable y con sabores únicos.