Mangú encebollado – video receta

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El mangú es un plato tradicional, originario y típico de algunos países caribeños como la República Dominicana y Puerto Rico. El mangú es básicamente un puré de plátanos verdes se elabora salcochando plátanos y posteriormente machacándolos hasta lograr un puré.

Nivel de dificultad: medio

Tipo de receta: desayuno

Tiempo de preparación: 40 minutos

Porciones: 6 porciones

Chef Luigi Puello

Listado de ingredientes:

Instrucciones:

  1. Pelar plátanos y poner a hervir con sal y un chorrito de vinagre.
  2. Al romper hervor agregar agua fría o hielo.
  3. Al romper nuevamente retirar y procesar usando mantequilla y agua fría.
  4. Agregar sal.
  5. Pelar las cebollas y cortar en aros.
  6. En sartén agregar cebollas agua, vinagre y sal.
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