Las propiedades de la auyama son muchas; es de saberse que, por su contenido de vitamina A, ayuda a mantener una buena visión, específicamente al retardar o prevenir la aparición de cataratas y es sumamente ligero, dulce y fácil de hacer.

Además de sopas y cremas este alimento se puede tomar en una sabrosa batida. Prueba con esta receta en un día como hoy y prepara este rico jugo de auyama.

Chef: Luigi Puello

Nivel de dificultad: bajo

Tipo de receta: bebidas

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Porciones: 2 porciones.

Temporada: atemporal

País: República Dominicana

Listado de ingredientes:

• ½ auyama mediana
• 3 limones.
• Azúcar al gusto

Instrucciones:

1. Lavar bien la auyama, pelarla, retirar las semillas y lavar nuevamente. Cortar en trozos pequeños.
2. Sancochar con poca agua durante 1 hora.
3. Licuar y colar, agregándole un poco del agua de la cocción, según como se desee el jugo, espeso o ligero.
4. Agregar azúcar al gusto y por último el jugo de limón.
5. Servir bien frío.