Hummus – video receta

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Es una crema de puré de garbanzos cocidos con zumo de limón, que incluye pasta de tahina (semillas de sésamo molidas, con líquido y sal) y aceite de oliva, que según la variante local puede llevar además otros ingredientes como ajos o pimentón (generalmente vertido al servirse).

Nivel de dificultad: bajo

Tipo de receta: Acompañamiento

Tiempo de preparación: 10 minutos

Porciones: 4 porciones

Chef Nicole Baba

Listado de ingredientes:

Instrucciones:

  1. Verter los 4 primeros ingredientes en el procesador de alimentos y procesar, agregar 2 oz. de aceite de oliva y sazonar con sal y volver a procesar. De ser necesario agregar un poco más de agua. Decorar con pimentón y aceite de oliva.
  2. Tip: el agua proporciona en el hummus más cremosidad que el aceite. Es un error al preparar esta receta verter más aceite del necesario ya que este aporta un sabor amargo al hummus.
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