Según el Centro Europeo para la Prevención y Control de Enfermedades (ECDC) y la Agencia de Seguridad Alimentaria de la Unión Europea (EFSA), las enfermedades bacterianas transmitidas por alimentos son cada vez más difíciles de tratar. Tanto los seres humanos, los animales y los alimentos tienen una gran proporción de Salmonella resistente a tres o más antibióticos.

En el informe se apunta que en los seres humanos, la resistencia a la ciprofloxacina, antibiótico que se utiliza en el tratamiento de infecciones del tracto respiratorio, diarreas infecciosas, infecciones en las articulaciones, etc., es bastante común y en especial en ciertos tipos de Salmonella. Se podría decir que este nuevo informe es una actualización del que se presentó en febrero del año pasado, ya que salvo algunos datos, la información es bastante similar.

Según el nuevo documento, la resistencia de la Salmonella a altas concentraciones de ciprofloxacina ha aumentado de un 1’7% en 2016 a un 4’6% en 2018. En el caso de las bacterias Campylobacter, 16 de 19 países europeos han informado de porcentajes altos o extremadamente altos de resistencia a la ciprofloxacina. En los animales está ocurriendo algo similar, según los datos, existe una elevada proporción de resistencia de las bacterias de la salmonella y E. coli (Escherichia coli) frente a la ciprofloxacina en las aves de corral.

En la Unión Europea el ECDC trabaja con la EFSA y los países miembros para mejorar el control y detección de este tipo de microorganismos resistentes a los fármacos, en un esfuerzo para combatir la creciente y persistente amenaza de las infecciones zoonóticas resistentes a los antibióticos.

Fuente: gastronomiaycia