Día de Muertos: Conoce la historia de las calaveritas de azúcar
Una de las ofrendas más queridas en el Día de Muertos son las tradicionales calaveritas de azúcar…pero ¿Sabes de dónde proviene esta costumbre? ¡Acá te lo contamos!
Las calaveritas de azúcar provienen de las culturas mesoamericanas, ya que en la antigüedad la muerte era solo una etapa más de la vida y que se extendía en otro nivel, de esta manera era común conservar cráneos y mostrarlos durante los rituales que simbolizaban el término de ese ciclo. Sin embargo, tras la llegada de los españoles esta costumbre iba en contra de las creencias de la religión católica por lo que fue prohibido y si bien los pueblos indígenas se resistieron al cambio, finalmente sustituyeron su costumbre por otras. Es por lo anterior que se crearon los deliciosos dulces con forma de cráneos para recordar el destino que todos compartimos.
Quien haga las calaveritas de azúcar debe saber calcular muy bien el punto en que la miel está lista para ser “espumada” —es decir, batida rápidamente para que logre cristalizar— y vaciada en los moldes que son generalmente de barro, aunque también se usan de madera y bronce. Te contamos a continuación la receta original para que prepares con tu familia en esta fecha tan importante.
Fuente: gob.mx
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