El sésamo o ajonjolí​ (Sesamum indicum L.), cuya semilla es el ajonjolí, es una planta cultivada por sus semillas ricas en aceite, que se emplean en gastronomía, como en el pan para hamburguesas. También es usado para hacer dulces como la halva.

Nivel de dificultad: bajo

Tipo de receta: postres y dulces

Tiempo de preparación: 35 minutos

Porciones: 10 porciones

Chef  Nicole Baba

Instrucciones

1. Tostar el ajonjolí en una sartén, retirar y refrescar.
2. Mojar el azúcar con agua y colocar al fuego en una ollita hasta alcanzar una temperatura de 118 grados celcius.
3. Anadir el ajonjolí, apartar del fuego e ir moviendo hasta que se enfríe y quede cristalizado.
4. Volver a poner en el fuego e ir moviendo hasta que caramelizar.
5. Volcar sobre un papel de horno o mat de silicona y extender hasta conseguir un grosor de aproximadamente 2mm.
6. Dejar enfría, romper en trozos y servir. 

Ingredientes

• 100 grs de ajonjolí 
• 50 grs de azúcar
• Agua C/n