Una cazuela es un Guiso hecho en este recipiente, generalmente con carne o mariscos, papas y legumbres.

Nivel de dificultad: medio

Tipo de receta: entrada, almuerzo o cena

Tiempo de preparación: 40 minutos

Porciones:  4 porciones

Chef: Lewanda Bello

Instrucciones:

1. Doce horas antes de empezar con la preparación ponemos los garbanzos en remojo. Es importante no pasarnos mucho tiempo de más porque si no puede que nos salgan duros y no se cocinen bien. Antes de meterlos en la olla revisamos los garbanzos y si algunos flotan los retiramos y lavamos antes de empezar con la cocción.
2. Cortamos el ajo, la cebolla, la zanahoria y el pimiento en cuadraditos pequeños. 
3. pelamos y cortamos las papas en trozos grandes 
4. cortamos el chorizo en rodajas gruesas
5. En la olla o cazuela donde vamos a hacer los garbanzos echamos un poco de aceite y doramos primero la cebolla y la zanahoria, y unos minutos más tarde el pimiento y el ajo.
6. Cuando pasen 10 minutos incorporamos las patatas y removemos para que no se nos pegue. En cuanto tomen un poquito de color añadimos el chorizo y los garbanzos. Después añadimos el pimentón, la pimienta negra, la sal al gusto y por último cubrimos con agua. 
7. Cocinamos por unos 15 a 20 minutos. 

Listado de ingredientes:

• Garbanzos – 400 gramos
• Cebolla – 1 unidad
• Zanahoria – 1 unidad
• Patatas – 2 unidades
• Ajo – 2 dientes
• Chorizo – 1 unidad
• Laurel – 1 hoja
• Sal – al gusto
• Pimienta negra – una pizca
• Pimiento rojo – media unidad
• Pimentón dulce – 1 cucharada
• Aceite de oliva – 2 cucharadas