El orégano: conoce por qué debes comenzar a usarlo en tus comidas
El orégano es una hierba perenne que forma un pequeño arbusto achaparrado de unos 45 cm. de alto y sus propiedades han sido ampliamente estudiadas, siendo las más importantes su actividad antioxidante, antimicrobiana y, en estudios bastante primarios, antitumoral, antiséptica, y también se le considera tónica y digestiva.
En la medicina popular, la infusión de orégano ha sido utilizada como un auxiliar en el tratamiento de la tos. Hipócrates utilizaba el orégano como antiséptico, así como una cura para el estómago y las enfermedades respiratorias. Un orégano cretense (O. dictamnus) todavía se utiliza hoy en Grecia como un paliativo para el dolor de garganta.
El orégano tiene una alta actividad antioxidante, debido a un alto contenido de ácidos fenólicos y flavonoides. En estudios de probeta, también se ha demostrado actividad antimicrobiana contra cepas de los patógenos transmitidos por los alimentos.
El orégano es una hierba aromática muy apreciada gastronómicamente y en el mundo, ya que aporta una intensa personalidad a las elaboraciones en las que participa como condimento. A continuación te entregamos 6 razones del por qué debe estar en tu cocina.
Entre los platos más significativos en los que el orégano destaca como ingrediente aromatizador figuran los mojos, adobados, sopas y salsas como la boloñesa, destacando su presencia en la cocina mediterránea y especialmente en la italiana, donde es un sabor muy característico.
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