Todos creen que los vinos no se echan a perder y que tienen una duración ilimitada, al pensar que la carga de años aumenta el valor y el sabor, siempre y cuando estén en una cava. Sin embargo existen factores tanto internos como externos que alteran las características de un buen vino. Lee a continuación cómo aprender a identificar cuál está en mal estado con Club Susazón.

El primer indicador que un vino puede estar en mal estado es que el corcho ha salido ligeramente de la botella. Éstos indica que el vino se ha sobrecalentado y expandido dentro de la botella y que el corcho se ha contaminado. Además si el corcho huele a cartón mojado, quiere decir que se ha llenado de moho y ha contaminado al vino.

Si el líquido tiene un olor a azufre y mohoso, quiere decir que éste ya no funciona. Lo anterior es debido a una bacteria en el vino que convierte el alcohol en ácido acético, es decir en vinagre. 

Si notas una consistencia gaseosa en el líquido, entonces no debes beberlo, a menos que sea un vino que indique que es «espumoso».

Cuando probamos cualquier de los vinos en boca, podemos percibir sabores demasiado fuertes. Si sabe a vinagre o acetona, corroboramos que el vino está en mal estado sin ninguna duda. Por ejemplo, si bebes un vino blanco joven, debería darnos notas afrutadas y cítricas, no notas avinagradas o acarameladas, ahí estaríamos ante un vino que no esta en buen estado, igual sucede en el caso de los tintos.

Además es importante tener paciencia cuando destapemos un vino. Dejarlo reposar y volver a probarlo, pueden hacer la diferencia en la experiencia que se tiene con la bebida.

Fuente: capital.pe