Just Eat ha lanzado una nueva edición de su Gastrómetro, informe anual que tiene como finalidad analizar las tendencias gastronómicas y novedades. Entre algunos de sus sorprendentes datos es que el 68% de la gente busca por redes sociales nuevos restaurantes o que el 47% de los encuestados estarían dispuestos a pagar más por su comida a domicilio si se preocuparan por el medioambiente.

De esta manera, además se han revelado algunos hábitos de consumo para 2023 por ejemplo que los usuarios llevarán un mayor control de sus gastos y el 64% ha declarado que guardará las sobras de la comida para otro momento.

Entre las comidas a domicilio que se mantendrán en como los más pedidos en primer lugar encontramos la cocina americana con la hamburguesa de ternera; cocina Italiana junto a la pizza barbacoa; cocina oriental con arroz tres delicias; cocina japonesa y yakisoba; y por último, la cocina española con la reina, la tortilla de patatas. Además, entre los tipos de cocina que han ganado popularidad en este 2022 destacan la cocina argentina, con un incremento del +150%; la alta cocina (+148); heladería (+111%), cocina tex-mex (+96) y de nuevo el desayuno con un +91%.q

Otra de las grandes tendencias analizadas en la encuesta es la de la alimentación sostenible. Los consumidores se preocupan, cada vez más, porque sus elecciones sean más beneficiosas tanto para su salud como para el medio ambiente.

Por último, las tendencias en torno a los tipos de cocina, también las podemos ver en torno a los cinco platos que más han crecido con respecto al año anterior, que según Gastrómetro este año han sido los poke-bowls, la cochinita pibil, la ensalada caprese, la tortilla de patatas y los canelones

Fuente: interactivadigital