El pollo agridulce es un plato o aperitivo típico de la gastronomía chino-estadounidense. El pollo es esencialmente tiras de pollo de carne blanca rebozadas y fritas. A diferencia del cerdo agridulce, este plato no tiene un equivalente en la cocina china, siendo casi exclusivo de Norteamérica.

Nivel de dificultad: medio

Tipo de receta: Almuerzo o cena

Tiempo de preparación: 30 minutos

Porciones: 2 porciones

Chef Nicole Baba

Listado de ingredientes:

• 300 g. de pechuga de pollo
• 1 huevo
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de vino chino (vale vino blanco)
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• Maizena
• Sal
• Aceite
• 1 taza de salsa agridulce

Instrucciones:

1. Cortamos el pollo en cubos más o menos grandes.
2. Hacemos lo mismo con la cebolla y los pimientos. El ajo, lo picamos muy fino.
3. En un bol ponemos el huevo y lo batimos. Añadimos el pollo troceado y le añadimos una pizca de sal. Después añadimos la cucharada de vino blanco y la de soja. Mezclamos bien.
4. A continuación, puedes dejar marinar esto en la nevera de 4 horas a un día entero. Pero si no quieres, puedes proseguir con la receta sin esperar más.
5. Añadimos y cubrimos todo esto con generosa cantidad de fécula de maíz y mezclamos bien.
6. Les retiramos el exceso de fécula de maíz y freímos cada pieza en abundante aceite muy caliente. Cuando estén doradas, las retiramos y las colocamos sobre papel absorbente
7. En un wok o en una sartén grande, añadimos un chorrito de aceite. Lo calentamos a fuego medio y añadimos el diente de ajo picado. Justo cuando comienza a coger color, añadimos los pimientos, la cebolla y una pequeña cantidad de sal. Mezclamos todo bien mientras dejamos cocinar 3 minutos más.
8. Es el momento de añadir la salsa agridulce. Añadimos también una cucharadita de fécula de maíz, disuelta en 10ml de agua. Esto es para que espese la salsa. Mezclamos bien y dejamos cocinar un par de minutos más, sin dejar de remover
9. Añadimos el pollo. Volvemos a mezclar todos los ingredientes y servimos inmediatamente