La crema de espinacas es una forma estupenda para que los niños consuman las espinacas sin protestar. Las espinacas contienen múltiples vitaminas y minerales, pero es su contenido de folatos lo que las hace especialmente recomendables para mujeres embarazadas y niños.

Chef: Luigi Puello

Nivel de dificultad: Bajo.

Tipo de receta: Entrada

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Porciones: 2 porciones.

Temporada: Primavera.

País: República Dominicana. 

Listado de ingredientes:

• 2 tazas de hojas de espinacas
• 1 zanahoria pequeña
• 100 gr de auyama
• 1 papa mediana
• 3 tallos de puerros
• 1 cda de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• ½ taza de crutones de pan
• Sal y pimienta recién molida al gusto

Instrucciones:

1. Lavar las espinacas, secar y cortar en trozos o tiras. Reservar.
2. Pelar la auyama, la papa y la zanahoria, cortar en trozos pequeños. Reservar.
3. Cortar la cebolla y el ajo en trozos pequeños, y sofreír con el aceite de oliva.
4. Colocar todos los ingredientes junto con el sofrito en una olla con 500 ml de agua, dejar hervir hasta que las verduras estén blandas.
5. Rectificar el punto de sal.
6. Dejar reposar para que enfríe un poco.
7. Licuar y colar.
8. Calentar nuevamente.
9. Servir con crutones de pan.